bezlepkové menu

Bezlepkové menu – grilovaný morský vlk

Dnes máme pre vás jedno chutné bezlepkové menu. Na obed sme si pripravili grilovaného morského vlka s pečenou tekvicou a chutným bezlepkovým tymiánovým osúchom. Rovno tri recepty v jednom, ktoré môžete vyskúšať možno už tento víkend.

Bezlepkové menu – grilovaný morský vlk, tekvica a bezlepkový osúch

Potrebujeme:

  • 4 celých morských vlkov
  • 4 vetvičky rozmarínu
  • 4 vetvičky hladkolistej petržlenovej vňate
  • 4 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej
  • Hrubá soľ

Na tekvicu:

  • 1 špagetová tekvica
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Sušený tymián

Na osúch:

  • 360 g bezgluténovej múky Novalim Promix Alfa + na dosku                           
  • 330 ml vlažného mlieka                                                                        
  • 2 ČL sušeného droždia            
  • 1 ČL krupicového cukru                                                                         
  • 1 ČL soli      
  • 1 ČL sušeného tymiánu                                                                                            
  • 1 PL olivového oleja + na potretie                                                       
  • hrubá morská soľ                                                                                    

 

Príloha:

  • Ľadový šalát
  • Kúsok citróna na pokvapkanie ryby

 

Postup:

Pripravíme si cesto na osúch. V malej miske zmiešame mlieko, cukor a droždie a necháme postáť, kým nevznikne kvások (na povrchu sa objavia bublinky). Z bezgluténovej múky Promix Alfa, soli, oleja a hotového kvásku vypracujeme hladké cesto. Ku koncu miesenia prisypeme aj sušený tymián. Ak by sa cesto lepilo, môžeme pridať ešte trochu múky. Vypracované cesto v mise prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť až zdvojnásobí svoj objem (trvá to asi 40 minút). 

Tekvicu umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme jadierka a potom prekrojíme ešte každú polovicu na 2-3 časti – podľa veľkosti tekvice. Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a posypeme sušeným tymiánom. Vložíme do rúry a pečiemie asi 40 minút pri 190-200 °C.

Vykysnuté cesto na osúch ešte trochu premiesime a na doske rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou asi 1 cm. Prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme trochou olivového oleja a osolíme. Pečieme na 170-180 °C 15-20 minút. 

Po dopečení osúch necháme vychladnúť a nakrájame na menšie kúsky. Osúch si ľahko pripravíme aj deň vopred. Po vychladnutí ho nakrájaný zamrazíme v igelitových vreckách a na druhý deň len necháme rozmraziť. Bude ako čerstvý.

Morských vlkov umyjeme, osušíme a poriadne osolíme aj zvnútra aj na povrchu. Do vnútra vložíme vetvičku rozmarínu, vňate a strúčik cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do roštov vhodných na grilovanie rýb. Grilujeme z každej strany, kým je koža chrumkavá a mäso vo vnútri vláčne.

Ryby s tekvicou a osúchom môžeme podávať s listami ľadového šalátu a kúskami citróna.

bezlepkové menu

bezlepkové menu

Bezlepkové menu na celý rok

Potrite si ďalšie naše recepty na bezlepkové menu:

Kačacie hody (kurča ako kačka, dusená kapusta a bezlepková lokša)

Grilované krídelká a rozmarínový osúch bez lepku

Bezlepková Veľká noc

Grilovaná krkovica a šalát tabouleh bez lepku