Bezlepkové marhuľové koláče s tvarohom

Dnes sme napiekli výborné bezlepkové marhuľové koláče s tvarohovou plnkou. Ako základ sme použili domáce lístkové cesto bez lepku a verte, že keď ho skombinujete s tvarohovou plnkou a čerstvým ovocím, bude každému chutiť.

Bezlepkové marhuľové koláče s tvarohom

Potrebujeme:

Na lístkové cesto:

• 125 g bezgluténovej múky Promix UNI + na pomúčenie dosky
• 125 g studeného masla
• 125 g krémového tvarohu
• Štipka soli

 

Na náplň:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 2-3 PL práškového cukru
• Trocha citrónovej kôry
• 1 ČL vanilkovej pasty
• 2 ČL kukuričného škrobu
• 1 žĺtok

 

Na dokončenie:

• Trstinový cukor
• 5 ks väčších marhúľ
• Marhuľový lekvár
• 1 bielok
• Mandľové lupienky
• Práškový cukor na posypanie

 

Postup:

Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).

Na plnku si v mise zmiešame všetky suroviny tesne pred nanášaním na cesto, aby sa tvaroh neroztekal. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru štvorca s rozmermi približne 27×27 cm a na hrúbku asi 1 cm. Radielkom ho potom rozdelíme na 9 štvorcov s rozmermi asi 9×9 cm a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Každý štvorček cesta potrieme bielkom a posypeme trstinovým cukrom. Do stredu štvorčekov nanesieme tvarohovú plnku, na ňu poukladáme umyté a osušené polovice marhúľ dužinou smerom dolu a jemne pritlačíme. Cesto okolo marhúľ posypeme mandľovými lupienkami. Bezlepkové marhuľové koláče vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme ich na 200 °C ideálne v teplovzdušnom režime do zlatohneda 15-18 minút. 

Po upečení ešte za tepla potrieme marhule mierne zohriatym marhuľovým lekvárom, aby sa pekne leskli. Necháme vychladnúť a podávame jemne posypané práškovým cukrom.

Bezlepkové lístkové cesto

Netreba sa ho báť! Máme návod na to, ako si doma pripravíte bezlepkové lístkové cesto vskutku jednoduchým spôsobom. Verte, že sa vám zapáči a stane sa základom ďalších vyberaných dobrôt bez lepku. Aj tieto bezlepkové marhuľové koláče sme pripravili z domáceho lístkového cesta.

My sme ho použili na viacero receptov, napríklad na prípravu domáceho ovocného závinu  – štrúdle, na lekvárové šatôčky, slané krekry, či ovocné šľahačkové košíčky.

Nechajte sa inšpirovať našimi receptami.