Bezlepkové fašírky a kelový prívarok
Dnes budeme variť. Klasiku, ktorá nám veľmi chutí. Máme pre vás náš domáci recept na bezlepkové fašírky a k nim kelový prívarok. Najlepšie nám chutia s ohriankovaným bezlepkovým ľanovým chlebíkom Linsi. Ak premýšľate nad tým, čo najbližšie navariť, možno sme vás práve namotivovali.
Bezlepkové fašírky a kelový prívarok
Potrebujeme:
Na fašírky:
500 g mletého bravčového mäsa (napr. krkovice)
1 vajce
3-4 PL bezgluténovej strúhanky Novalim a ešte trochu na obaľovanie
soľ, mleté čierne korenie, majoránka
1-2 strúčiky cesnaku
Olej na vysmážanie
Na kelový prívarok:
1 stredne veľký kel
1/2 ČL celej alebo aj mletej rasce
soľ
trochu oleja na zásmažku
asi 2 PL bezgluténovej múky Promix UNI
2 strúčiky cesnaku
Postup:
Najprv si pripravíme kelový prívarok. Očistený kel nakrájame na malé kúsky, zalejeme ho vodou, aby bol akurát tesne pod hladinou, pridáme soľ, rastu a varíme asi 20-30 minút, kým kel nezmäkne a nerozvarí sa. Potom z neho odlejeme vodu a odložíme si ju bokom, ak by bolo treba na rozriedenie.
Uvarený kel rozmixujeme ponorným mixéromm.
Do menšieho kastrólika dáme trochu oleja a osmažíme na ňom zľahka prelisovaný cesnak. Potom pridáme bezgluténovú múku Promix UNI a premiešame ju s cesnakovým olejom. Počas občasného miešania múku restujeme, kým nezačne jemne hnednúť a rozvoniavať. Hneď ju potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Do vychladnutého základu na zásmažku pridáme studenú vodu, rozmiešame metličkou, aby neboli hrudky a túto zmes vlejeme do vriaceho kelu. Za stáleho miešania krátko povaríme, až kým nezačne kelový prívarok hustnúť (v prípade potreby ho trochu rozriedime odloženou kelovou vodou).
Na záver prívarok dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Na fašírky si dáme do väčšej misy mleté mäso, pridáme soľ, korenie a majoránku, prelisovaný cesnak a všetko spolu dôkladne premiešame. Ďalej pridáme vajce, zamiešame ho a napokon dáme do mäsovej zmesi bezgluténovú strúhanku Novalim. Rukami vypracujeme a potom tvarujeme fašírky, ktoré ešte ľahko obalíme v bezgluténovej strúhanke.
Opekáme ich na slabšom ohni na rozpálenom oleji z každej strany asi 4-5 minút. Na jednej fašírke môžeme odskúšať, či je dobre prepečená v strede a ak áno, povyberáme ich a necháme na papierovom obrúsku odkvapkať.
Bezlepkové fašírky podávame s kelovým prívarkom a krajcom opečeného bezgluténového chleba Linsi.
bezlepkové fašírky a kelový prívarok
Námety na bezlepkové obedy ako od babičky
Bezlepkové halušky s cviklou a bryndzou
Krkovička s horčicovou omáčkou a bezlepkovou tarhoňou
