Pohankové sušenky s vlašskými ořechy
Další ze série pohankových receptů. Tentokrát jsme z pohankové mouky, smíchané s vlašskými ořechy pekly pohankové sušenky. Vcelku jednoduchá příprava, a výsledkem jsou chutné, oříškové sušenky, které můžete bez výčitek zabalit dětem do školy na svačinu. Slazené kokosovým nebo březovým cukrem, bezlepkové, z jednodruhové mouky. Můžete si je připravit i v bezlaktózové verzi, pokud namísto mléka použijete vodu nebo rostlinné mléko. Těsto lze udělat hutnější a sušenky nanášet na plech pomocí lžíce nebo řídké a na plech ho potom nanášíme pomocí zdobícího sáčku. (Na foto verze tužšího cesta)
Pohankové sušenky s vlašskými ořechy
Potřebujeme:
- 200 g pohankové mouky Novalim
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 100 ml oleje
- 1 vejce
- 200 ml mléka nebo vody
- 1 ČL skořice
- 1 ČL kypřícího prášku
- 120 g cukru (kokosový nebo březový)
Postup:
Nejprve v míse vyšleháme doběla vejce s cukrem. Pak přilijeme olej a dobře ho rozmícháme ve vajíčkové směsi. Dále přidáme mleté ořechy a vodu (nebo mléko) a směs rozmícháme. Nakonec vmícháme zlehka pohanku promíchanou se skořicí a kypřícím práškem. V tomto stádiu si můžeme zvolit cestu, zda chceme křupavé sušenky, nebo spíše sušenky piškotového charakteru. Pro “piškotové” keksy musí být těsto polotekuté, t.j. odpadává ze lžíce v řidších kouscích, resp. pomalu stéká jako láva. Na rozředění cesta lze použít trochu vody nebo mléka. Pokud chceme sušenky křupavé, přidáme střídavě lžíci ořechů a pohankové mouky, dokud se z těsta nezformuje koule.
Piškotovou verzi cesta nanášíme na plech vyložený pečícím papírem pomocí zdobícího sáčku (děláme tečky, které se na plechu pokropí), pro druhou verzi odebíráme těsto lžičkou (nebo naběračkou na zmrzlinu) a děláme na plech s papírem hromádky, které pak dnem poháru stiskneme do tvaru sušenky. Doporučujeme pokaždé dno sklenice namočit do vody, aby se na něj těsto nelepilo.
Pohankové sušenky
Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupních 10-15 minut podle velikosti sušenek. U menších piškotů bude stačit méně minut.
Upečené pohankové sušenky necháme vychladnout.
