Domáce bezlepkové piškoty

Nevíme, jako u vás, ale u nás jdou piškoty doslova “na dračku”. Děti si je milují namáčet do kakaa, nebo je vždy nabalíme do krabičky, když jdeme na výlet. Nemluvě už o tom, že i dospěláci si je občas “zobnou”. A co takhle výborné Tiramisu, ve kterém jsou piškoty jednou z ingrediencí?

Seznam dobrot, do kterých jdou piškoty je velmi dlouhý a nekončí ani při oblíbeném smetanovém dortu. Co však v případě, že do vašich úsměvů skočila celiakie a vy máte chuť na piškoty, jenže do obchodu s bezlepkovými produkty daleko?
Zkuste náš recept, tyto domácí bezlepkové piškoty si zamilujete a rovnou vám doporučujeme, napečte si dvojitou dávku. Co hned nesníte, odložte si na později a použijte je do pečení, či nepečených dezertů.

Potřebujeme:
• 120 g směsi Promix PK speciál
• 60 g moučkového cukru
• 30 g krystalového cukru
• 5 vajec

Postup:
Vejce rozbijeme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme v jedné míse spolu s krystalovým cukrem do tuha.
V druhé míse šleháme žloutky s moučkovým cukrem do nadýchané bledé pěny.

Obě směsi jemně ale důkladně promícháme gumovou vařečkou a pak do směsi prosejeme naši bezlepkovou směs Promix PK Speciál. Opět jemně ale důkladně promícháme.
Výsledkem je nadýchaná hmota, která drží tvar.

Směs opatrně naplníme do zdobícího sáčku (pokud nemáme, použijeme větší igelitový sáček na špičce kterého odstřihneme asi 1 cm otvor). Na plech vyložený papírem na pečení nanášíme zdobícím sáčkem buď tečky (pokud chceme kulaté piškotky) nebo dlouhé tvary na dlouhé piškoty. Snažíme se zdobící sáček příliš nestlačovat, směs z něj poteče pomalu sama.

Pečeme na 180 stupňích asi 10-12 minut do zlata (pokud chceme měkkoučké piškoty) nebo pár minut déle, pokud chceme piškoty křupavé.