Bezlepkové muffiny s amarantom
Ďalší, veľmi úspešný koláčik z výstavy v Trenčíne. Nielen, že sme sa ho spoločne učili pripravovať, zároveň sme ho ochutnávali a s deťmi zdobili. Dnes vám ponúkame recept na vláčne, nadýchané a mäkučké cesto na muffiny, ktoré si potom ďalej môžete dochucovať a dozdobovať ovocím, krémom, orieškami, čokoládou a podobne.
Potrebujeme:
220 g bezlepkovej múčnej zmesi Promix UNI
30 g amarantovej múky Novalim
2 ČL kypriaceho prášku
pol ČL sódy bikarbóny
1 vajce
250 g bieleho jogurtu
125 g práškového cukru
80 ml rastlinného oleja
Postup:
- Promix UNI preosejeme do misy spolu s amarantovou múkou, kypriacim práškom a sódou bikarbónou.
- Vajce si vyšľaháme a pridáme ho do múčnej zmesi, rovnako ako aj cukor, olej a jogurt.
- Vymiešame hladké cesto lávovitej konzistencie. Ak budeme pridávať do muffinov napríklad jabĺčka (ošúpané, nakrájané na malé kocky a pokvapkané citrónovou šťavou), vmiešame ich priamo do cesta v poslednej fáze premiešania.
- Pomocou zmrzlinovej naberačky alebo lyžice naporcujeme do muffinových košíčkov v muffinovom plechu (táto dávka vystačí na jeden plech s 12 veľkými muffinmi).
- Ak chceme muffiny vylepšiť bobuľovým ovocím, môžeme ho teraz jemne povtáčať do muffinov.
- Pečieme na 180 stupňoch asi pol hodinu.
- Upečené mufiny necháme vychladnúť a potom ich podávame napríklad posypané cukrom, dozdobené plnkami alebo šľahačkou.
- Podľa tohto receptu si môžeme muffiny pripraviť aj ako kakaové (odoberieme 1 PL múčnej zmesi a pridáme 1 PL horkého kakaa), orechové alebo s kúskami čokolády (nasekané a opražené orechy alebo kúsky horkej čokoládyvmiešame v poslednej fáze premiešania do cesta).
Ak máte radi muffiny, máme pre vás ešte dva recepty hodné vyskúšania:
Vanilkové muffiny z ryžovej múky Novalim
Čokoládové muffiny s čokoládovým krémom ganache
